L’olio extravergine di oliva non è soltanto un prodotto agroalimentare: è un simbolo profondo dell’identità italiana, un tratto distintivo che racconta storia, territorio e saper fare. A confermarlo arrivano i dati presentati oggi al Ministero delle Imprese e del Made in Italy, in occasione del lancio della seconda annualità delle Evo Masterclass, il percorso formativo promosso da Oleificio Zucchi in collaborazione con Re.na.i.a., la rete nazionale degli istituti alberghieri.
Secondo le analisi curate da Censis e NielsenIQ, il marchio “Italia” continua a rappresentare un asset economico straordinario: il suo valore complessivo viene stimato in 2.077 miliardi di euro, con il comparto food al vertice mondiale per riconoscibilità. Una cifra che testimonia la forza del Made in Italy e il peso crescente della cultura gastronomica nella percezione collettiva.
Il settore oleario, in particolare, ricopre un ruolo centrale: in Italia operano 30.595 imprese specializzate nella coltivazione di frutti oleosi, che impiegano quasi 50mila addetti. Numeri che confermano la rilevanza strategica dell’olio Evo, non solo come prodotto d’eccellenza ma come vero ambasciatore del nostro Paese nel mondo.Durante la presentazione, alla quale ha partecipato il ministro Adolfo Urso, è emerso come la valorizzazione del patrimonio alimentare sia oggi percepita come una priorità: oltre il 42% degli italiani ritiene la cultura gastronomica “molto importante”, con un interesse particolarmente elevato nelle fasce d’età centrali (35-64 anni). Significativo anche il comportamento dei giovani: il 30% degli under 34 attribuisce un peso rilevante alla cultura del cibo.
Nonostante le incertezze dei mercati globali, il settore premium dell’olio ha registrato performance in crescita sia in valore che in volumi, segnale di una maggiore consapevolezza del consumatore e dell’evoluzione della domanda verso prodotti tracciati, certificati e percepiti come più autentici.
In questo scenario, il progetto Evo Masterclass si presenta come una risposta strategica: un laboratorio formativo che mira a trasmettere competenze tecniche, sensibilità sensoriale e responsabilità ambientale, costruendo un ponte tra l’eredità storica del settore e l’innovazione sostenibile che sempre più caratterizzerà il futuro del Made in Italy.
